設計原理：
鍋爐蒸汽預熱上罐處理水，供應下罐加熱食品熱源。
　　1.升溫：上罐熱水快速充滿下槽、殺菌物快速上升。
　　2.保溫：蒸汽充分供應、循環(huán)加熱、熱值分布穩(wěn)定。
　　3.冷卻系統(tǒng)：冷卻水直接進入鍋內，直接降溫，操作系統(tǒng)有手動、半自動控制、全自動微電腦控制系統(tǒng)可供選擇。殺菌鍋應用價值：

　　殺菌后的食品由于可在常溫下運輸、貯存和銷售，流通領域的成本大大降低，而商品的保質期長，可利用產地的新鮮原料在當地進行大批量加工，以獲得高品質、低成本的產品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴大銷售面，從而獲得高額利潤。

【設備名稱】八寶粥生產線
【產品名稱】
      八寶粥是我國的傳統(tǒng)食品之一，深受國內外消費者喜愛，市場銷售看好，同時也是農產品深加工的有效手段。
      八寶粥本來是指以粳米、糯米或黑糯米為主料，再配上綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、花生、蓮子、桂圓等，共八種原料煮制成的粥，現(xiàn)在工業(yè)化的生產基本都是利用谷物、豆類及營養(yǎng)價值較高的薏仁、桂園、加湯料，經殺菌鍋蒸煮制成味道獨特的方便食品。
      八寶粥營養(yǎng)豐富，幾乎包含人體所需的全部營養(yǎng)素，且生產加工工藝復雜，技術獨特。質量要求高，貯藏時間長。

【設備分類】
　　1、 按包裝形式分為：馬口鐵包裝、一次性杯（碗）包裝
　　2、 按保質期分為：常溫保存6個月、2年等
　　3、 按灌裝方式分為：生料灌裝、熟料灌裝
【工藝對比】
     生料灌裝比熟制后灌裝肯定要好。
1、生料灌裝的八寶粥是包裝好以后再殺菌，殺菌的同時也是煮熟的過程，產品在罐頭里面煮制，其氧化作用基本被阻隔，香氣也不會散發(fā)出去，因而其色澤保持好、香味濃、營養(yǎng)損失少。
2、省了預煮這道工序，節(jié)省了人工成本、能源成本、時間成本等。