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雙層水浴殺菌鍋

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    1. 雙層水浴殺菌鍋

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設(shè)計原理:
鍋爐蒸汽預(yù)熱上罐處理水,供應(yīng)下罐加熱食品熱源。
  1.升溫:上罐熱水快速充滿下槽、殺菌物快速上升。
  2.保溫:蒸汽充分供應(yīng)、循環(huán)加熱、熱值分布穩(wěn)定。
  3.冷卻系統(tǒng):冷卻水直接進(jìn)入鍋內(nèi),直接降溫,操作系統(tǒng)有手動、半自動控制、全自動微電腦控制系統(tǒng)可供選擇。殺菌鍋應(yīng)用價值:

  殺菌后的食品由于可在常溫下運(yùn)輸、貯存和銷售,流通領(lǐng)域的成本大大降低,而商品的保質(zhì)期長,可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行大批量加工,以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品,更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴(kuò)大銷售面,從而獲得高額利潤。

【設(shè)備名稱】八寶粥生產(chǎn)線
【產(chǎn)品名稱】
      八寶粥是我國的傳統(tǒng)食品之一,深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛,市場銷售看好,同時也是農(nóng)產(chǎn)品深加工的有效手段。
      八寶粥本來是指以粳米、糯米或黑糯米為主料,再配上綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、花生、蓮子、桂圓等,共八種原料煮制成的粥,現(xiàn)在工業(yè)化的生產(chǎn)基本都是利用谷物、豆類及營養(yǎng)價值較高的薏仁、桂園、加湯料,經(jīng)殺菌鍋蒸煮制成味道獨(dú)特的方便食品。
      八寶粥營養(yǎng)豐富,幾乎包含人體所需的全部營養(yǎng)素,且生產(chǎn)加工工藝復(fù)雜,技術(shù)獨(dú)特。質(zhì)量要求高,貯藏時間長。

【設(shè)備分類】
  1、 按包裝形式分為:馬口鐵包裝、一次性杯(碗)包裝
  2、 按保質(zhì)期分為:常溫保存6個月、2年等
  3、 按灌裝方式分為:生料灌裝、熟料灌裝
【工藝對比】
     生料灌裝比熟制后灌裝肯定要好。
1、生料灌裝的八寶粥是包裝好以后再殺菌,殺菌的同時也是煮熟的過程,產(chǎn)品在罐頭里面煮制,其氧化作用基本被阻隔,香氣也不會散發(fā)出去,因而其色澤保持好、香味濃、營養(yǎng)損失少。
2、省了預(yù)煮這道工序,節(jié)省了人工成本、能源成本、時間成本等。

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