設(shè)計(jì)原理：
鍋爐蒸汽預(yù)熱上罐處理水，供應(yīng)下罐加熱食品熱源。
　　1.升溫：上罐熱水快速充滿(mǎn)下槽、殺菌物快速上升。
　　2.保溫：蒸汽充分供應(yīng)、循環(huán)加熱、熱值分布穩(wěn)定。
　　3.冷卻系統(tǒng)：冷卻水直接進(jìn)入鍋內(nèi)，直接降溫，操作系統(tǒng)有手動(dòng)、半自動(dòng)控制、全自動(dòng)微電腦控制系統(tǒng)可供選擇。殺菌鍋應(yīng)用價(jià)值：

　　殺菌后的食品由于可在常溫下運(yùn)輸、貯存和銷(xiāo)售，流通領(lǐng)域的成本大大降低，而商品的保質(zhì)期長(zhǎng)，可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行大批量加工，以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴(kuò)大銷(xiāo)售面，從而獲得高額利潤(rùn)。

【設(shè)備名稱(chēng)】八寶粥生產(chǎn)線
【產(chǎn)品名稱(chēng)】
      八寶粥是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)銷(xiāo)售看好，同時(shí)也是農(nóng)產(chǎn)品深加工的有效手段。
      八寶粥本來(lái)是指以粳米、糯米或黑糯米為主料，再配上綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、花生、蓮子、桂圓等，共八種原料煮制成的粥，現(xiàn)在工業(yè)化的生產(chǎn)基本都是利用谷物、豆類(lèi)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的薏仁、桂園、加湯料，經(jīng)殺菌鍋蒸煮制成味道獨(dú)特的方便食品。
      八寶粥營(yíng)養(yǎng)豐富，幾乎包含人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，且生產(chǎn)加工工藝復(fù)雜，技術(shù)獨(dú)特。質(zhì)量要求高，貯藏時(shí)間長(zhǎng)。

【設(shè)備分類(lèi)】
　　1、 按包裝形式分為：馬口鐵包裝、一次性杯（碗）包裝
　　2、 按保質(zhì)期分為：常溫保存6個(gè)月、2年等
　　3、 按灌裝方式分為：生料灌裝、熟料灌裝
【工藝對(duì)比】
     生料灌裝比熟制后灌裝肯定要好。
1、生料灌裝的八寶粥是包裝好以后再殺菌，殺菌的同時(shí)也是煮熟的過(guò)程，產(chǎn)品在罐頭里面煮制，其氧化作用基本被阻隔，香氣也不會(huì)散發(fā)出去，因而其色澤保持好、香味濃、營(yíng)養(yǎng)損失少。
2、省了預(yù)煮這道工序，節(jié)省了人工成本、能源成本、時(shí)間成本等。